Az iskolában elfogyasztott étel egyre inkább napirendre kerül a jövő élelmiszerrendszereiről szóló vitákban. A világ különböző iskolái keresik a módokat arra, hogy javítsák diákjaik étkezési szokásait, ugyanakkor hozzájáruljanak a fenntarthatóbb iskolai élelmezési rendszerek kialakításához.
Világszerte az iskolák az iskolai ebédlőkre helyezik a hangsúlyt, a menza dolgozóit táplálkozásra és főzésre oktatják, és azon is dolgoznak, hogy több friss, helyi eredetű élelmiszer kerüljön az étkezdékbe. Más iskolák azon dolgoznak, hogy kitiltsák a cukros italokat és rágcsálnivalókat az automatákból, és bevezessék az „egészséges rágcsálnivalókra” vonatkozó irányelveket.
Az óraterv célja, hogy a tanulók feltárják a saját iskolájukban árusított élelmiszerek témáját, és elgondolkodjanak az étkezéssel kapcsolatos iskolai oktatási és karrierlehetőségeken. A tanulóknak tisztában kell lenniük az iskolában elfogyasztott ételek fontosságával, azzal, hogy milyen hatással lehetnek szakmai életükre, és milyen oktatási követelményekre lehet szükség ahhoz, hogy ezen a területen pályára lépjenek.